Η Δρ. Παρασκευή Φυτιλή είναι Γαστρεντερολόγος-Ηπατολόγος, διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Ολοκλήρωσε τις βασικές της σπουδές στην Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών το 2000. Στη συνεχεία εξετισε την υπηρεσία υπαίθρου στο Συκούριο Λάρισας και ξεκίνησε την διδακτορική της διατριβή στο Ηπατολογικό Εργαστήριο του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Λάρισας με θέμα την γενετική ποικιλομορφία του ιού της ηπατίτιδας C. Για την ολοκλήρωση της διατριβής της μετέβει στο Πανεπιστημιακο Νοσοκομείο Αννοβέρου (Medizinische Hochschule Hannover, MHH) στη Γερμανία με υποτροφία από την Γερμανική Εταιρία Ακαδημαϊκών Υποτροφιών (Deutscher Akademischer Austausch Dienst, D.A.A.D.). Το 2008 αναγορεύθηκε διδάκτωρ Ιατρικής από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας.

Στο ΜΗΗ παράλληλα με το ερευνητικό της έργο συνέχισε την ιατρική της ειδικότητα στην Γαστρεντερολογική και Ηπατολογική Κλινική του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Αννοβέρου υπό τον καθηγητή Prof. Dr. M.P.Manns. Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης της ασχολήθηκε με νοσήματα απ΄όλο το φάσμα της γαστρεντερολογίας εργαζόμενη στα

διάφορα τμήματα της κλινικής (ενδοσκόπηση, τμήμα υπερήχων, εξωτερικά ιατρεία ηπατολογίας/ ιογενούς ηπατίτιδας/ εντερικών παθήσεων, μονάδα εντατικής θεραπείας, ιατρείο μεταμοσχεύσεων ήπατος, τμήμα επειγόντων περιστατικών) ενώ συμμετείχε και σε μελέτες για την αδειοδότηση καινούργιων φαρμάκων για τις ηπατίτιδες B και C.

Το 2012 απέκτησε τον τίτλο του Ειδικού Παθολόγου και το 2015 τον τίτλο του Γαστρεντερολόγου-Ηπατολόγου από τον Ιατρικό Σύλλογο Κάτω Σαξωνίας (Niedersachsen).

Από τις αρχές του 2016 έχει επιστρέψει στην Ελλάδα και διατηρεί ιατρείο στους Αμπελοκήπους. Παράλληλα είναι επιμελήτρια της γαστρεντερολογικής κλινικής του νοσοκομείου Μητέρα (όμιλος Υγεία-Μητέρα) και επιστημονική συνεργάτης της Πανεπιστημιακής Γαστρεντερολογικής Κλινικής του Λαϊκού Νοσοκομείου.